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🍽️ Ofen-Steinbutt mit mediterranem Gemüse

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Halbiere die Kartoffeln.
  3. 3. Gib die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Koche die Kartoffeln für etwa 15 Minuten.
  6. 6. Gieße das Kochwasser ab.
  7. 7. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  8. 8. Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
  9. 9. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
  10. 10. Halbiere den Knoblauch mit der Schale.
  11. 11. Wasche den Fenchel.
  12. 12. Halbiere den Fenchel.
  13. 13. Entferne das harte Kerngehäuse vom Fenchel.
  14. 14. Schneide den Fenchel in Spalten.
  15. 15. Wasche die Cherrytomaten.
  16. 16. Halbiere eine Zitrone.
  17. 17. Presse den Saft von der ersten Zitronenhälfte aus.
  18. 18. Schneide die zweite Zitronenhälfte in Scheiben.
  19. 19. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  20. 20. Gib die Kartoffeln, den Knoblauch, den Fenchel und die Tomaten auf das Blech.
  21. 21. Tropfe 2 Esslöffel Olivenöl über das Gemüse.
  22. 22. Würze das Gemüse mit Salz.
  23. 23. Vermische das Gemüse auf dem Blech.
  24. 24. Schiebe das Gemüse an den Rand des Backblechs.
  25. 25. Lege die Kräuter in die Mitte des Blechs.
  26. 26. Wasche den Steinbutt.
  27. 27. Tupfe den Fisch mit einem Küchentrocken ab.
  28. 28. Lege den Fisch mit der dunklen Hautseite nach oben auf die Kräuter.
  29. 29. Tropfe 1 Esslöffel Zitronensaft über den Fisch.
  30. 30. Würze den Fisch mit einer Prise Salz.
  31. 31. Lege kleine Stückchen Butter auf die Haut des Fisches.
  32. 32. Gib das Blech in den Ofen.
  33. 33. Backe den Fisch für rund 30 Minuten.
  34. 34. Prüfe, ob sich das Fleisch leicht von den Gräten löst.
  35. 35. Schneide entlang der Mittelgräte ein, um die Filets zu lösen.
  36. 36. Verwende einen Löffel, um das erste Filet von der Gräte zu lösen.
  37. 37. Löse das zweite Filet von der dunklen Hautseite von den Gräten.
  38. 38. Drehe den Fisch um.
  39. 39. Löse die Filets von der hellen Seite ab.
  40. 40. Richte die Filets zusammen mit dem Gemüse auf Tellern an.
  41. 41. Beträufle das Gericht mit dem Bratensaft aus dem Blech.
  42. 42. Serviere den Fisch sofort.

Nährwerte pro Portion