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🍽️ Steinbutt filetieren

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Steinbutt unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Den Fisch mit der dunklen Seite nach oben auf ein Schneidebrett legen und am Kopf einschneiden.
  2. 2. Entlang der Mittelgräte am Rücken des Steinbutts einschneiden.
  3. 3. Das Messer flach entlang der Mittelgräte führen, um das Filet in einem Stück von den Gräten zu trennen.
  4. 4. Das zweite Filet ebenfalls abtrennen.
  5. 5. Den Fisch umdrehen und die Filets von der hellen Seite auf die gleiche Weise herauslösen.
  6. 6. Die Filets häuten, indem du eng zwischen Haut und Fleisch schneidest und dabei den Fisch an der Spitze festhältst.
  7. 7. Ein passendes Rezept mit Steinbutt findest du hier: [recipeLink=302881]

Nährwerte pro Portion