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🍝 Stefano Zarrellas Spaghetti Aglio e Olio

648 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Spaghetti in Salzwasser, bis sie al dente sind (noch bissfest).
  2. 2. Gieße das Nudelwasser ab und lass die Spaghetti in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne.
  5. 5. Gib die Knoblauchscheiben in das heiße Öl.
  6. 6. Brate den Knoblauch für 1 bis 2 Minuten, bis er duftet.
  7. 7. Zieh die Pfanne sofort von der Hitze, damit der Knoblauch nicht braun wird und bitter schmeckt.
  8. 8. Rühre den Oregano und die Chiliflocken in das Öl ein.
  9. 9. Lass die Gewürze für ein paar Minuten im Öl ziehen.
  10. 10. Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zum Öl.
  11. 11. Vermische die Nudeln gut mit dem Knoblauch-Chili-Öl.
  12. 12. Lass die Spaghetti kurz in der Pfanne ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
  13. 13. Hacke die frische Petersilie fein.
  14. 14. Reibe den Parmesan frisch.
  15. 15. Würze die Spaghetti abschließend mit Salz nach Geschmack.
  16. 16. Bestreue die fertigen Nudeln mit der Petersilie und dem Parmesan.

Nährwerte pro Portion