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🍽️ Saftige Rindfleischstreifen in cremiger Paprikaschoten-Soße

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Paprikaschoten gründlich innen und außen.
  3. 3. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere samt Stielansatz.
  4. 4. Schneide das Paprikafleisch in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  6. 6. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  7. 7. Gib die Petersilienblätter in den Mixbehälter.
  8. 8. Setze den Messbecher ein und zerkleinere die Petersilie für 8 Sekunden auf Stufe 6.
  9. 9. Fülle die gehackte Petersilie in eine Schüssel und stelle sie beiseite.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln und viertele sie.
  11. 11. Gib die Zwiebelstücke in den Mixbehälter.
  12. 12. Setze den Messbecher ein und zerkleinere die Zwiebeln für 6 Sekunden auf Stufe 8.
  13. 13. Schiebe anhaftende Zwiebelstücke mit einem Spatel von der Wand nach unten.
  14. 14. Gib das Olivenöl zu den Zwiebeln.
  15. 15. Entferne den Messbecher aus dem Mixbehälter.
  16. 16. Dünste die Zwiebeln mit der Anbrat-Funktion für 4 Minuten bei 110 Grad.
  17. 17. Gib das Tomatenmark, den Zucker, das Mehl und die Paprikastücke hinzu.
  18. 18. Füge die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Kräuter und das Paprikapulver hinzu.
  19. 19. Gib 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzu.
  20. 20. Setze den Messbecher ein und gare die Sauce für 15 Minuten bei 100 Grad mit Linkslauf auf Stufe 1.
  21. 21. Erhitze in der Zwischenzeit Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne.
  22. 22. Brate die Steaks bei starker Hitze von jeder Seite etwa 1 Minute scharf an.
  23. 23. Lege die Pfanne in den heißen Ofen und gare das Fleisch für etwa 8 Minuten (medium).
  24. 24. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  25. 25. Decke das Fleisch locker mit Alufolie ab.
  26. 26. Lasse das Fleisch für etwa 5 Minuten ruhen.
  27. 27. Gib den Schmand, zwei Drittel der Petersilie und die Zitronenschale zur Sauce.
  28. 28. Verrühre alles für 30 Sekunden bei 100 Grad mit Linkslauf auf Stufe 3.
  29. 29. Würze die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  30. 30. Verrühre die Sauce nochmals für 10 Sekunden bei 100 Grad mit Linkslauf auf Stufe 3.
  31. 31. Schneide das Rindfleisch in Streifen.
  32. 32. Richte die Fleischstreifen auf Tellern an.
  33. 33. Gib die Paprikasauce dazu.
  34. 34. Bestreue das Gericht mit der restlichen Petersilie.

Nährwerte pro Portion