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🍽️ Saftige Steakstreifen mit cremiger Linsen-Bohnen-Mischung

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Steaks unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Lege die Steaks zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie.
  4. 4. Klopfe das Fleisch mit einem Fleischklopfer flach.
  5. 5. Lege die Steaks beiseite, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
  6. 6. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  7. 7. Schneide die Schalotten in Viertel.
  8. 8. Erwärme Butter und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Dünste die Schalotten etwa 3 Minuten in der Mischung an.
  10. 10. Gib 3 Esslöffel Balsamico-Essig und 1 Esslöffel Wasser hinzu.
  11. 11. Lasse die Schalotten bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
  12. 12. Rühre sie gelegentlich um.
  13. 13. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach.
  14. 14. Bedede die Linsen in einem Topf mit ca. 600 ml Wasser.
  15. 15. Bringe das Wasser zum Kochen.
  16. 16. Lasse die Linsen bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
  17. 17. Wasche die Petersilie.
  18. 18. Schüttle sie trocken.
  19. 19. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  20. 20. Schneide die Blätter in feine Streifen.
  21. 21. Bringe ca. 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  22. 22. Wasche die Bohnen und schüttle sie trocken.
  23. 23. Schneide die Enden der Bohnen ab.
  24. 24. Halbiere die Bohnen.
  25. 25. Koche die Bohnen ca. 3 Minuten im kochenden Salzwasser.
  26. 26. Gieße die Bohnen in ein Sieb ab.
  27. 27. Vermenge Senf, süßen Senf, Frischkäse, 2 Esslöffel Balsamico, 1 Esslöffel Olivenöl und die Petersilie in einer Schüssel.
  28. 28. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  29. 29. Brate die Steaks ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun an.
  30. 30. Würze die Steaks kräftig mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Wickle die Steaks in Alufolie.
  32. 32. Lasse die Steaks in der Folie ruhen.
  33. 33. Reinige die Pfanne nicht.
  34. 34. Erhitze die Pfanne erneut auf mittlerer Stufe.
  35. 35. Brate die Bohnen ca. 2 Minuten im Bratensatz an.
  36. 36. Nimm die Pfanne vom Herd.
  37. 37. Gib die Linsen und die Frischkäsemischung zu den Bohnen.
  38. 38. Vermenge alles gut.
  39. 39. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  40. 40. Schneide die Steaks in feine Streifen.
  41. 41. Richte die Steakstreifen auf Tellern an.
  42. 42. Gib das Linsen-Bohnen-Gemüse dazu.
  43. 43. Gib die Balsamico-Schalotten dazu.
  44. 44. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion