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🍽️ Saftiges Steak-Sandwich mit cremiger Rucola-Mayo

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und würfle sie sehr fein.
  2. 2. Vermische den gewürfelten Knoblauch mit dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel.
  3. 3. Spüle das Fleisch ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Reibe das Fleisch rundherum mit dem Knoblauch-Öl-Gemüse ein.
  5. 5. Lass das Fleisch für einen kurzen Moment ruhen, damit es das Öl aufsaugen kann.
  6. 6. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Entferne den harten Stielansatz an der Oberseite der Tomaten.
  8. 8. Schneide die Tomaten in gleichmäßige Scheiben.
  9. 9. Halbiere die Zwiebel und schäle sie von der äußeren Haut.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in sehr dünne Ringe.
  11. 11. Wasche den Rucola ab und lass ihn gut abtropfen.
  12. 12. Nimm die Hälfte des Rucolas und hacke ihn grob.
  13. 13. Gib die Mayonnaise und den Senf in eine separate Schüssel.
  14. 14. Vermische Mayonnaise und Senf gut miteinander.
  15. 15. Würze die Sauce mit einer Prise Salz.
  16. 16. Füge frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
  17. 17. Gib eine kleine Menge Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
  18. 18. Hebe die grob gehackte Hälfte des Rucolas unter die fertige Sauce.
  19. 19. Heize deinen Grill auf die höchste Stufe vor.
  20. 20. Lege das Steak auf den heißen Grill.
  21. 21. Grille das Steak für etwa 4 Minuten auf der ersten Seite.
  22. 22. Wende das Steak und grille es für weitere 4 Minuten auf der anderen Seite.
  23. 23. Schneide das Ciabatta-Brötchen in der Mitte durch.
  24. 24. Öffne das Brötchen, sodass es wie ein Buch aufklappt.
  25. 25. Bestreiche die inneren Schnittflächen mit dem restlichen Knoblauch-Öl.
  26. 26. Lege das Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill.
  27. 27. Grille die Schnittfläche für etwa 2 Minuten goldbraun.
  28. 28. Wende das Brötchen und grille die andere Seite ebenfalls für 2 Minuten.
  29. 29. Nimm das fertige Steak vom Grill und lege es auf eine Arbeitsfläche.
  30. 30. Wickle das Steak fest in Alufolie ein.
  31. 31. Lass das eingewickelte Steak für 5 Minuten ruhen.
  32. 32. Bestreiche die gegrillte Innenseite des Ciabattas mit der Rucola-Mayonnaise.
  33. 33. Lege die Zwiebelringe gleichmäßig auf die Sauce.
  34. 34. Verteile die Tomatenscheiben über den Zwiebeln.
  35. 35. Schneide das geruhte Steak in dünne Scheiben.
  36. 36. Lege die Fleischscheiben auf das belegte Brötchen.
  37. 37. Würze das Fleisch noch einmal leicht mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Garniere das Sandwich mit dem restlichen frischen Rucola.
  39. 39. Serviere das Sandwich sofort und genieße es.

Nährwerte pro Portion