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🥗 Gegrillte Schweinenackensteaks mit frischem Mais-Tomaten-Salat

523 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Bio Limetten 1 St.
• Orangen 1 St.
• Knoblauchzehen 8 St.
• Olivenöl 120 ml
• Wasser 50 ml
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Kreuzkümmel 0.25 TL
• Oregano, getrocknet 0.5 TL
• Petersilie, frisch 20 g
• Schweinenackensteaks 600 g
• Paprika, rot 1 St.
• Salatgurken 1 St.
• Tomaten, passiert 200 g
• Essig 1 EL
• Zucker Prise
• Chili, gemahlen Prise
• Sojasauce 1 EL
• Mais aus der Dose 300 g

Zubereitung

1. 1. Halbiere Limette und Orange und presse den Saft aus.
2. 2. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.
3. 3. Erhitze etwa 100 ml Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
4. 4. Brate die Knoblauchscheiben für ca. 2 Minuten goldbraun an.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen.
6. 6. Gib nacheinander den Orangensaft, den Limettensaft und Wasser in den Topf.
7. 7. Würze die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano.
8. 8. Bringe die Marinade zum Kochen und lasse sie ca. 2 Minuten köcheln.
9. 9. Lasse die Marinade vollständig abkühlen.
10. 10. Wasche die Petersilie und trockne sie gut ab.
11. 11. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
12. 12. Vermische die gehackte Petersilie mit der abgekühlten Marinade.
13. 13. Spüle die Schweinenackensteaks unter fließendem Wasser ab.
14. 14. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
15. 15. Lege die Steaks in eine Schüssel.
16. 16. Gieße die Hälfte der Marinade über das Fleisch.
17. 17. Lasse das Fleisch für 2 bis 3 Stunden marinieren.
18. 18. Wasche die Paprika und halbiere sie.
19. 19. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
20. 20. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
21. 21. Schäle die Gurke und teile sie längs in Viertel.
22. 22. Entkerne die Gurkenviertel und schneide sie ebenfalls in Würfel.
23. 23. Vermische die passierten Tomaten mit 2 Esslöffeln Öl, Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Chili und Sojasauce in einer Schüssel.
24. 24. Schmecke das Tomatendressing nach Belieben ab.
25. 25. Gib den Mais in ein Sieb und lasse ihn abtropfen.
26. 26. Vermenge den Mais mit den passierten Tomaten, der Paprika und der Gurke.
27. 27. Würze den Salat nach Geschmack.
28. 28. Nimm die Steaks aus der Marinade.
29. 29. Grille die Steaks auf dem heißen Grill für 6 bis 7 Minuten pro Seite.
30. 30. Gib etwas von der restlichen Marinade über die fertigen Steaks.
31. 31. Serviere die Steaks zusammen mit dem Mais-Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 523
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 17 g