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🍽️ Kräuter-Steaks vom Schwein mit frischem Rucola-Tomaten-Salat

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Schweine-Steaks unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Verteile die Kräuter der Provence und das Tomatengewürzsalz gleichmäßig auf einem großen Teller.
  4. 4. Wende die Steaks in der Gewürzmischung.
  5. 5. Drücke die Gewürze leicht mit der Hand fest auf das Fleisch.
  6. 6. Spüle die Tomaten unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Schneide die Tomaten in vier Teile.
  8. 8. Entferne den harten Strunk von den Tomatenstücken.
  9. 9. Schneide die Tomaten in etwa zwei Zentimeter große Würfel.
  10. 10. Wasche den Rucola gründlich unter fließendem Wasser.
  11. 11. Schleudere den Rucola trocken.
  12. 12. Gib den Rucola und die Tomatenwürfel in eine große Schüssel.
  13. 13. Würze den Salat mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  14. 14. Wasche den Thymian unter fließendem Wasser.
  15. 15. Schüttle das Wasser vom Thymian ab.
  16. 16. Streife die Thymianblätter von den Stängeln.
  17. 17. Hacke die Thymianblätter fein.
  18. 18. Erhitze drei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Stelle die Hitze auf mittel bis hoch ein.
  20. 20. Brate die Steaks von jeder Seite etwa eine Minute an.
  21. 21. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  22. 22. Gare das Fleisch für etwa vier Minuten weiter.
  23. 23. Wende die Steaks während des Garens regelmäßig.
  24. 24. Achte darauf, dass die Kräuter nicht verbrennen.
  25. 25. Gib den Joghurt in eine separate Schüssel.
  26. 26. Vermische den Joghurt mit dem gehackten Thymian.
  27. 27. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Gib zwei Prisen Zucker zum Joghurt.
  29. 29. Vermenge den Joghurt mit dem Tomaten-Rucola-Salat in der großen Schüssel.
  30. 30. Schmecke den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  31. 31. Lege die fertigen Steaks auf die Teller.
  32. 32. Gib den Salat zu den Steaks.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion