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🍽️ Saftige Rindersteaks in pikanter Pfefferrahmsoße mit Champignons und hausgemachten Spätzle

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch und entferne die äußere Schale.
  2. 2. Würfle die Zwiebeln in sehr kleine Stücke.
  3. 3. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  4. 4. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  5. 5. Wasche den Schnittlauch und lasse ihn gut abtropfen.
  6. 6. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  7. 7. Spüle die Steaks unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Tupfe die Steaks mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Würze die Steaks mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  10. 10. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  11. 11. Brate die Steaks von allen Seiten etwa drei Minuten scharf an.
  12. 12. Wickle die angebratenen Steaks in Alufolie ein.
  13. 13. Lege die eingewickelten Steaks beiseite, damit sie ruhen können.
  14. 14. Gib einen Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Gib die Champignons und die Zwiebelwürfel in die Pfanne.
  16. 16. Brate das Gemüse zusammen mit dem Bratensatz (den Fleischresten) etwa zwei Minuten an.
  17. 17. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Bestäube das Gemüse leicht mit Mehl.
  19. 19. Lösche das Ganze mit Sahne ab.
  20. 20. Lasse die Sauce etwa zwei Minuten köcheln.
  21. 21. Lege die Steaks in die Pilzrahmsauce.
  22. 22. Halte die Steaks in der Sauce bei niedriger Hitze warm.
  23. 23. Bringe etwa vier Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  24. 24. Gib die Spätzle in das sprudelnde Salzwasser.
  25. 25. Erwärme die Spätzle etwa fünf Minuten.
  26. 26. Nimm die Spätzle aus dem Wasser, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  27. 27. Gieße die Spätzle in ein Sieb ab.
  28. 28. Vermenge die abgetropften Spätzle im Topf mit Butter.
  29. 29. Schmecke die Pilzrahmsauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  30. 30. Richte die Spätzle auf den Tellern an.
  31. 31. Lege die Steaks mit der Pilzrahmsauce neben die Spätzle.
  32. 32. Dekoriere das Gericht mit den feinen Schnittlauchringen.
  33. 33. Serviere das Essen sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion