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🍽️ Knusprige Schweinesteaks mit frischer Mango-Chili-Salsa und Ofenkartoffeln

528 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Nimm die Schweinerückensteaks aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen können.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in Spalten (Wedges).
  5. 5. Lege die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  6. 6. Gib 2 Esslöffel Öl und etwas Salz zu den Kartoffeln.
  7. 7. Vermenge alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  8. 8. Backe die Kartoffeln im Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. 9. Wasche die Limette unter fließendem Wasser.
  10. 10. Reibe die feine grüne Schale der Limette ab (das ist die Schale ohne das weiße Bitterstoff-Gefäß).
  11. 11. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  12. 12. Presse den Saft der Limette aus.
  13. 13. Wasche die Tomaten.
  14. 14. Schneide die Tomaten in sehr kleine Würfel.
  15. 15. Schäle die Mango.
  16. 16. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom großen Kern ab.
  17. 17. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in Würfel mit einer Größe von etwa 0,2 bis 0,5 Zentimetern.
  18. 18. Wasche die Minze und den Koriander.
  19. 19. Schüttle die Kräuter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  20. 20. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  21. 21. Hacke die Minze und den Koriander fein.
  22. 22. Gib die Mango-Würfel, die Tomatenwürfel, den Koriander und die Minze in eine Schüssel.
  23. 23. Gib 1 Teelöffel Limettensaft zur Mischung.
  24. 24. Würze die Salsa mit Chilisalz und Rohrzucker nach Geschmack.
  25. 25. Vermische alle Zutaten für die Salsa gut.
  26. 26. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  27. 27. Lege die Steaks in das heiße Öl.
  28. 28. Brate die Steaks rundherum für etwa 2 bis 3 Minuten scharf an, bis sie knusprig sind.
  29. 29. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  30. 30. Salze die heißen Kartoffeln noch einmal.
  31. 31. Streu die Limettenschale über die Kartoffeln.
  32. 32. Lege die Steaks auf die Teller.
  33. 33. Gib die Mango-Salsa zu den Steaks.
  34. 34. Gib die gewürzten Kartoffelwedges dazu.
  35. 35. Tropfe etwas von dem restlichen Limettensaft über das fertige Gericht.
  36. 36. Serviere das Essen sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion