← Alle Rezepte

🍽️ Saftige Kräutersteaks mit cremigem Kartoffelbrei und frischer Grüner Sauce

621 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftige Kräutersteaks mit cremigem Kartoffelbrei und frischer Grüner Sauce Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 240 Grad vor. Stelle die Funktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Spüle die Steaks unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Trockne die Steaks gründlich mit Küchenpapier ab.
  4. 4. Lege die Steaks zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie.
  5. 5. Drücke die Steaks leicht platt, um sie gleichmäßig zu machen.
  6. 6. Lass die Steaks bei Raumtemperatur ziehen, damit sie warm werden.
  7. 7. Nimm auch die Butter aus dem Kühlschrank.
  8. 8. Lass die Butter weich werden, bis sie Zimmertemperatur hat.
  9. 9. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  10. 10. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  11. 11. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  12. 12. Gib die Kartoffeln in einen Topf.
  13. 13. Bedecke die Kartoffeln mit gesalzenem Wasser.
  14. 14. Stelle den Topf auf den Herd und decke ihn ab.
  15. 15. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Lass die Kartoffeln etwa 20 Minuten weich kochen.
  17. 17. Wasche die Kräuter gründlich unter fließendem Wasser.
  18. 18. Trockne die Kräuter gut ab.
  19. 19. Entferne die groben Stiele von den Kräutern.
  20. 20. Hebe etwa ein Drittel der Petersilie separat auf.
  21. 21. Hacke die restlichen Kräuter grob.
  22. 22. Gib die gehackten Kräuter in ein hohes Gefäß.
  23. 23. Gib 100 Gramm saure Sahne zu den Kräutern.
  24. 24. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
  25. 25. Rühre die Mayonnaise unter die Kräutermischung.
  26. 26. Würze die grüne Sauce mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Hacke die aufbewahrte Petersilie sehr fein.
  28. 28. Gib die feine Petersilie in eine Schüssel.
  29. 29. Füge Semmelbrösel zur Petersilie hinzu.
  30. 30. Gib Senf zur Schüssel.
  31. 31. Gib die weiche Butter zur Schüssel.
  32. 32. Vermische alle Zutaten der Kruste gut miteinander.
  33. 33. Gib Öl in eine Pfanne.
  34. 34. Heize das Öl in der Pfanne stark auf.
  35. 35. Lege die Steaks in die heiße Pfanne.
  36. 36. Brate die Steaks von der ersten Seite etwa 2 Minuten scharf an.
  37. 37. Brate die Steaks von der zweiten Seite ebenfalls etwa 2 Minuten scharf an.
  38. 38. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  39. 39. Lege die Steaks auf ein Backblech.
  40. 40. Würze die Steaks auf beiden Seiten mit Salz.
  41. 41. Würze die Steaks auf beiden Seiten mit Pfeffer.
  42. 42. Verteile die Kräuter-Senf-Mischung gleichmäßig auf den Steaks.
  43. 43. Lege das Blech in den Ofen.
  44. 44. Stelle das Blech auf die oberste Schiene.
  45. 45. Backe die Steaks etwa 5 bis 6 Minuten.
  46. 46. Backe die Steaks, bis die Kruste goldbraun ist.
  47. 47. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  48. 48. Gib die Kartoffeln zurück in den heißen Topf.
  49. 49. Gib Milch zu den Kartoffeln.
  50. 50. Gib Meerrettich zu den Kartoffeln.
  51. 51. Gib die restliche saure Sahne zu den Kartoffeln.
  52. 52. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.
  53. 53. Stampfe die Kartoffeln, bis sie cremig sind.
  54. 54. Würze das Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer.
  55. 55. Nimm die Steaks aus dem Ofen.
  56. 56. Lege die Steaks auf die Teller.
  57. 57. Gib das Kartoffelpüree auf die Teller.
  58. 58. Gib die grüne Sauce auf die Teller.
  59. 59. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion