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🍽️ Saftige Rindsteaks mit knusprigen Kartoffeln und Ofengemüse

612 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle die Steaks kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Lege die Steaks beiseite, damit sie Zimmertemperatur erreichen können.
  4. 4. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  5. 5. Teile die Karotten längs in vier Streifen.
  6. 6. Gib die Karotten auf ein Backblech.
  7. 7. Beträufle sie mit einem Esslöffel Öl und streue etwas Salz darüber.
  8. 8. Röste die Karotten im Ofen für etwa 30 Minuten.
  9. 9. Wende die Karotten alle 10 Minuten einmal.
  10. 10. Gib die kleinen Kartoffeln in einen Topf.
  11. 11. Bedecke sie mit Salzwasser.
  12. 12. Bringe das Wasser zum Kochen.
  13. 13. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten garen.
  14. 14. Wasche den Schnittlauch gründlich.
  15. 15. Trockne den Schnittlauch ab.
  16. 16. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  17. 17. Gib saure Sahne in eine Schüssel.
  18. 18. Gib die geschnittenen Schnittlauchringe dazu.
  19. 19. Gib etwas Essig hinzu.
  20. 20. Vermische die Dip-Zutaten gut miteinander.
  21. 21. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  22. 22. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne stark.
  23. 23. Salze die Steaks rundherum.
  24. 24. Brate die Steaks im heißen Öl von jeder Seite für etwa 2 Minuten kräftig an.
  25. 25. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
  26. 26. Gib einen Esslöffel Butter in die Pfanne.
  27. 27. Brate die Steaks bei mittlerer Hitze für weitere 4 bis 5 Minuten rundherum durch.
  28. 28. Würze die Steaks mit Pfeffer.
  29. 29. Wickle die Steaks in Alufolie ein.
  30. 30. Lasse die Steaks für etwa 10 Minuten ruhen.
  31. 31. Verwende die Pfanne nicht, um sie zu reinigen.
  32. 32. Prüfe, ob die Kartoffeln gar sind (ein Messer sollte leicht gleiten).
  33. 33. Gieße die Kartoffeln mit dem Deckel ab.
  34. 34. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  35. 35. Gib zwei Esslöffel Butter in die Pfanne mit dem Bratensatz.
  36. 36. Gib die Kartoffeln in die Pfanne.
  37. 37. Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten goldbraun.
  38. 38. Schwenke die Pfanne dabei gelegentlich.
  39. 39. Würze die Kartoffeln mit Salz.
  40. 40. Nimm die Röstkarotten aus dem Ofen.
  41. 41. Richte die Karotten, die Kartoffeln, die Steaks und den Dip an.
  42. 42. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion