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🍽️ Saftige Steaks mit karamellisiertem Ofenkürbis, Chili-Mais und Kräuterbutter

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle die Steaks unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Lass die Steaks bei Raumtemperatur ruhen, damit sie sich erwärmen.
  5. 5. Wasche den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schneide den harten Strunk und den Stielansatz dünn vom Kürbis ab.
  7. 7. Schneide den Kürbis in der Mitte durch die Hälfte.
  8. 8. Kratze die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
  9. 9. Schneide die Kürbishälften in gleichmäßige Spalten.
  10. 10. Gib die Kürbisspalten in eine große Schüssel.
  11. 11. Gib zwei Esslöffel Öl dazu.
  12. 12. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Vermenge alles gut, sodass der Kürbis gleichmäßig bedeckt ist.
  14. 14. Lege die Kürbisspalten flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  15. 15. Streu den Zucker gleichmäßig über die Kürbisspalten.
  16. 16. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  17. 17. Backe den Kürbis für etwa 20 Minuten goldbraun.
  18. 18. Spüle Petersilie und Dill unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Schüttle das Gemüse trocken.
  20. 20. Zupfe die Blätter von der Petersilie und die Spitzen vom Dill ab.
  21. 21. Hacke die Kräuter fein.
  22. 22. Gib vier Esslöffel weiche Butter in eine kleine Schüssel.
  23. 23. Gib die Hälfte der gehackten Kräuter zur Butter.
  24. 24. Würze die Buttermischung mit Salz und Chili.
  25. 25. Vermenge alles gut und stell die Kräuterbutter beiseite.
  26. 26. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  27. 27. Lege die Steaks in die heiße Pfanne.
  28. 28. Brate die Steaks von der ersten Seite für etwa zwei Minuten scharf an.
  29. 29. Wende die Steaks und brate die zweite Seite ebenfalls zwei Minuten scharf an.
  30. 30. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
  31. 31. Brate das Fleisch weitere sechs Minuten rundherum durch.
  32. 32. Salze und pfeffere die Steaks jetzt nach Geschmack.
  33. 33. Wickle die Steaks fest in Alufolie ein.
  34. 34. Lass das Fleisch in der Folie für fünf Minuten ruhen.
  35. 35. Lass die Pfanne mit dem Bratensatz stehen und reinige sie nicht.
  36. 36. Gib den Mais in ein Sieb und lass das Wasser abfließen.
  37. 37. Gib einen Esslöffel Butter und einen Esslöffel Öl in die heiße Pfanne.
  38. 38. Erhitze die Fette bei mittlerer Hitze.
  39. 39. Gib den abgetropften Mais in die Pfanne.
  40. 40. Erwärme den Mais für etwa drei Minuten unter gelegentlichem Schwenken.
  41. 41. Gib die restlichen gehackten Kräuter zum Mais.
  42. 42. Würze den Mais mit Chili, Salz und Pfeffer.
  43. 43. Nimm den Kürbis aus dem Ofen.
  44. 44. Entwickle die Alufolie von den Steaks.
  45. 45. Lege die Steaks, den Kürbis und den Mais auf die Teller.
  46. 46. Gib einen Klecks Kräuterbutter auf jedes Steak.
  47. 47. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion