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🍽️ Saftige Rindersteaks mit samtigen Linsen und knusprigen Fächerkartoffeln

810 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle die Steaks unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Würze die Steaks gleichmäßig mit Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lass das Fleisch beiseite stehen, damit es Raumtemperatur annimmt.
  6. 6. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  7. 7. Lege eine Kartoffel zwischen zwei Kochlöffelstiele, um sie zu stabilisieren.
  8. 8. Schneide die Kartoffel in etwa 0,3 Zentimeter dicke Scheiben.
  9. 9. Schneide nicht ganz durch, damit die Unterseite zusammenhält.
  10. 10. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Kartoffeln.
  11. 11. Lege die Fächerkartoffeln mit der offenen Seite nach oben auf ein Backblech.
  12. 12. Beträufle die Kartoffeln mit zwei Esslöffeln Öl.
  13. 13. Salze die Kartoffeln leicht.
  14. 14. Backe die Kartoffeln für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  15. 15. Spüle die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Gib die Linsen in einen Topf mit etwa einem Liter Salzwasser.
  17. 17. Bringe das Wasser zum Kochen.
  18. 18. Reduziere die Hitze auf mittel und decke den Topf ab.
  19. 19. Koche die Linsen für etwa 20 Minuten, bis sie bissfest sind.
  20. 20. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  21. 21. Würfle die Schalotten in kleine Stücke.
  22. 22. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  23. 23. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  24. 24. Hacke die Petersilie fein.
  25. 25. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  26. 26. Brate die Steaks von jeder Seite etwa zwei Minuten goldbraun an.
  27. 27. Salze die Steaks kurz nach dem Braten.
  28. 28. Wickle die Steaks in Alufolie ein.
  29. 29. Lass das Fleisch in der Folie ruhen.
  30. 30. Erhitze zwei Esslöffel Öl im Bratfett der Pfanne bei hoher Hitze.
  31. 31. Schwitze die gewürfelten Schalotten für zwei bis drei Minuten an.
  32. 32. Lösche die Schalotten mit Balsamico-Essig ab.
  33. 33. Gib die Schlagsahne in die Pfanne.
  34. 34. Koche die Soße für etwa zwei Minuten ein.
  35. 35. Gieße die gekochten Linsen in ein Sieb ab.
  36. 36. Gib die Linsen zur Balsamico-Sahne-Soße.
  37. 37. Schmecke die Linsenmischung mit Salz, Pfeffer und etwas Balsamico ab.
  38. 38. Nimm die Fächerkartoffeln aus dem Ofen.
  39. 39. Entwickele die Alufolie von den Steaks.
  40. 40. Salze die Fächerkartoffeln kräftig.
  41. 41. Richte die Steaks und die Kartoffeln auf Tellern an.
  42. 42. Gib die cremigen Linsen dazu.
  43. 43. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  44. 44. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion