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🍽️ Saftige Steaks mit buntem Bohnen-Paprika-Gemüse

523 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Spüle die Steaks unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken. Lege die trockenen Steaks beiseite.
  3. 3. Wasche die Paprika gründlich. Schneide sie in der Mitte durch und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Paprikahälften in feine Streifen.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch. Schäle die Zwiebelhälften und schneide sie ebenfalls in feine Streifen.
  5. 5. Spüle die Bohnen ab. Schneide die harten Enden an den Bohnen ab.
  6. 6. Gib die vorbereiteten Bohnen in das kochende Salzwasser. Koche sie etwa 8 Minuten lang, bis sie bissfest sind (noch etwas Biss haben).
  7. 7. Gieße die Bohnen ab. Spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lege sie zur Seite.
  8. 8. Würze die Steaks kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver auf beiden Seiten.
  9. 9. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
  10. 10. Lege die gewürzten Steaks in die heiße Pfanne. Brate sie von jeder Seite etwa 2 Minuten an.
  11. 11. Nimm die Steaks aus der Pfanne. Wickle sie fest in Alufolie ein.
  12. 12. Lass die eingewickelten Steaks etwa 5 Minuten ruhen. Das sorgt für saftiges Fleisch.
  13. 13. Stelle die Pfanne wieder auf die Herdplatte und heize sie auf mittlerer Hitze vor.
  14. 14. Gib die Paprikastreifen, die Zwiebelscheiben und die abgekühlten Bohnen in die Pfanne. Brate das Gemüse zusammen mit dem Bratensatz (den Resten vom Fleisch) etwa 4 Minuten an.
  15. 15. Schmecke das Gemüse mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Lösche das Gemüse mit etwa 100 Milliliter Wasser ab. Lass es kurz aufkochen.
  17. 17. Nimm die Steaks aus der Alufolie. Schneide sie in mundgerechte Streifen.
  18. 18. Lege die Fleischstreifen und das Gemüse auf die Teller.
  19. 19. Serviere das Gericht mit frischem Baguette. Alternativ passt auch Kartoffelpüree hervorragend dazu.

Nährwerte pro Portion