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🍽️ Steak Pie – Sebastian Grindleys Favorit

1088 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einem Schmortopf.
  2. 2. Brate das Gulaschfleisch in zwei Portionen scharf an.
  3. 3. Gib nach dem Anbraten der zweiten Fleischportion Tomatenmark hinzu und röste es kurz an.
  4. 4. Lösche das Ganze mit 350 Milliliter Brühe ab und bringe es zum Kochen.
  5. 5. Nimm das Gulasch aus dem Topf und gib es in eine Schüssel.
  6. 6. Heize den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  7. 7. Schäle zwei Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in Würfel.
  8. 8. Dünste die Zwiebelwürfel in 3 Esslöffeln Öl im Schmortopf an.
  9. 9. Rühre Mehl unter die Zwiebeln und schwitze es kurz an.
  10. 10. Lösche mit 350 Milliliter Brühe auf und bringe die Mischung zum Kochen.
  11. 11. Gib Lorbeerblätter und das vorbereitete Gulasch aus der Schüssel hinzu.
  12. 12. Bringe alles erneut zum Kochen und würze mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege den Deckel auf den Topf.
  14. 14. Schmore das Gulasch im vorgeheizten Ofen für etwa 80 Minuten weich.
  15. 15. Fülle das fertige Gulasch in eine Auflauf- oder Pieform mit ca. 22 cm Durchmesser und mindestens 1 Liter Fassungsvermögen.
  16. 16. Erhöhe die Ofentemperatur auf 200 Grad Ober- und Unterhitze.
  17. 17. Verrühre ein Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser.
  18. 18. Streiche die Eigelb-Mischung auf den Rand der Pieform.
  19. 19. Lege Blätterteig als Deckel auf die Form und drücke ihn rundherum fest.
  20. 20. Schneide ein kleines Loch in die Mitte des Teigs.
  21. 21. Schneide die überstehenden Teigränder ab.
  22. 22. Stechen Sie nach Belieben Figuren aus dem restlichen Teig aus.
  23. 23. Streiche den gesamten Teigdeckel mit der restlichen Eigelb-Mischung ein.
  24. 24. Lege die ausgestochenen Figuren auf den Teig und streiche sie ebenfalls mit Eigelb ein.
  25. 25. Backe den Pie für etwa 20 Minuten.
  26. 26. Schäle und wasche Kartoffeln währenddessen.
  27. 27. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  28. 28. Gare die Kartoffelwürfel in einem geschlossenen Topf mit knapp bedeckendem Wasser für etwa 15 Minuten.
  29. 29. Wasche Minze, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab.
  30. 30. Schneide die Minzblätter klein.
  31. 31. Schmelze 20 Gramm Butter in einem kleinen Topf.
  32. 32. Dünste Erbsen bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten in der Butter.
  33. 33. Nimm den Pie aus dem Ofen und lasse ihn kurz ruhen.
  34. 34. Gieße die Kartoffeln ab und fange etwas Kochwasser auf.
  35. 35. Erhitze Milch, 20 Gramm Butter, Muskat und Pfeffer im Kartoffeltopf.
  36. 36. Stampfe die Kartoffeln zer und gib so viel Kochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  37. 37. Würze das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  38. 38. Salze die Erbsen und hebe die Hälfte der Minze unter.
  39. 39. Richte das Püree mit den Erbsen auf Tellern an.
  40. 40. Bestreue das Püree mit der restlichen Minze.
  41. 41. Serviere den Pie dazu.

Nährwerte pro Portion