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🥗 Saftige Steaks mit knusprigen Parmesan-Pommes und frischem Gurken-Radieschen-Salat

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie mit Schale in Stifte.
  3. 3. Vermische die Pommes in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  4. 4. Lege die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  5. 5. Backe die Pommes für 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  6. 6. Nimm die Pommes aus dem Ofen und lass die Schüssel, in der sie lagen, ungesäubert stehen.
  7. 7. Spüle das Fleisch ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Salze das Fleisch auf beiden Seiten.
  9. 9. Lass das Fleisch bei Raumtemperatur ruhen.
  10. 10. Wasche Gurke und Radieschen und schneide die Enden ab.
  11. 11. Schneide oder hobele das Gemüse in dünne Scheiben.
  12. 12. Vermische zwei Esslöffel Olivenöl mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel.
  13. 13. Gib das vorbereitete Gemüse in die Dressing-Mischung.
  14. 14. Vermische alles gut und stell den Salat beiseite.
  15. 15. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  16. 16. Brate die Steaks von allen Seiten für etwa vier Minuten an.
  17. 17. Reduziere die Hitze und decke die Steaks ab.
  18. 18. Gare die Steaks für weitere vier bis fünf Minuten.
  19. 19. Würze die Steaks mit Steakpfeffer.
  20. 20. Wickle die Steaks in Alufolie und lass sie ruhen.
  21. 21. Wasche den Schnittlauch und trockne ihn gut ab.
  22. 22. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  23. 23. Gib den Schnittlauch zum Salat.
  24. 24. Würze den Salat bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Reibe den Parmesan fein.
  26. 26. Gib die Pommes zurück in die ungesäuberte Schüssel.
  27. 27. Schwenke die Pommes und rühre nach und nach den Parmesan und Salz ein.
  28. 28. Richte die Parmesan-Pommes zusammen mit den Steaks auf Tellern an.
  29. 29. Serviere den Gurken-Radieschen-Salat dazu.

Nährwerte pro Portion