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🍽️ Saftige Steaks mit knusprigem Wurzelgemüse und frischem Feldsalat

484 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Karotten und Pastinaken gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schäle das Gemüse vollständig.
  4. 4. Schneide das Gemüse in der Mitte quer durch.
  5. 5. Teile die Hälften der Länge nach in vier schmale Streifen.
  6. 6. Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
  7. 7. Gib einen Esslöffel Olivenöl dazu.
  8. 8. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  9. 9. Vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  11. 11. Verteile das Gemüse flach auf dem Blech.
  12. 12. Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens.
  13. 13. Backe das Gemüse für etwa 20 Minuten.
  14. 14. Spüle die Steaks kurz unter kaltem Wasser ab.
  15. 15. Tupfe die Steaks mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  16. 16. Lege ein Steak zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie.
  17. 17. Klopfe das Fleisch mit einem Fleischklopfer oder Topf flach.
  18. 18. Würze die Steaks mit Salz.
  19. 19. Reibe das Salz gleichmäßig in das Fleisch ein.
  20. 20. Wasche die Zitrone unter warmem Wasser ab.
  21. 21. Reibe etwa einen Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  22. 22. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  23. 23. Presse den Saft der Zitrone aus.
  24. 24. Gib die Frischkäse in eine kleine Schüssel.
  25. 25. Gib die abgeriebene Zitronenschale dazu.
  26. 26. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu.
  27. 27. Gib einen Teelöffel süßen Senf dazu.
  28. 28. Vermische die Dip-Zutaten gut miteinander.
  29. 29. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
  30. 30. Gib zwei Esslöffel Olivenöl in eine separate Schüssel.
  31. 31. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft zum Öl.
  32. 32. Gib einen Teelöffel süßen Senf zum Dressing.
  33. 33. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Rühre das Dressing kräftig, bis es emulgiert ist.
  35. 35. Wasche den Feldsalat gründlich in kaltem Wasser.
  36. 36. Schleudere den Salat in einer Salatschleuder trocken.
  37. 37. Gib den trockenen Salat in eine Schüssel.
  38. 38. Gib das vorbereitete Dressing über den Salat.
  39. 39. Wende den Salat, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
  40. 40. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  41. 41. Stelle die Hitze auf die höchste Stufe.
  42. 42. Lege die Steaks in die heiße Pfanne.
  43. 43. Brate die Steaks von der ersten Seite etwa zwei Minuten an.
  44. 44. Wende die Steaks und brate die zweite Seite ebenfalls zwei Minuten an.
  45. 45. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  46. 46. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  47. 47. Gare die Steaks für etwa zwei Minuten fertig.
  48. 48. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  49. 49. Lege die Steaks auf die Teller.
  50. 50. Gib das warme Gemüse neben die Steaks.
  51. 51. Gib den Feldsalat auf die Teller.
  52. 52. Gib den Frischkäse-Dip in kleine Schälchen oder direkt auf das Gemüse.
  53. 53. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion