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🍽️ Saftiges Rindfleisch mit cremigem Brokkoli-Kartoffelbrei und Pfeffersauce

635 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche den Brokkoli.
  6. 6. Entferne den harten Strunk am unteren Ende des Brokkolis.
  7. 7. Schäle den Strunk großzügig ab.
  8. 8. Schneide den Strunk zusammen mit dem Brokkoli in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  9. 9. Halbiere die Zwiebel.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Würfle die Zwiebel grob.
  12. 12. Wasche die Petersilie.
  13. 13. Schüttle die Petersilie trocken.
  14. 14. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  15. 15. Schneide die Petersilienblätter fein.
  16. 16. Spüle die Schweinesteaks ab.
  17. 17. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken.
  18. 18. Salze die Steaks.
  19. 19. Erhitze Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  20. 20. Brate die Steaks von allen Seiten etwa 3 Minuten goldbraun an.
  21. 21. Lege die Steaks in eine Auflaufform.
  22. 22. Bestreiche die Steaks mit Senf.
  23. 23. Salze die Steaks erneut.
  24. 24. Pfeffere die Steaks.
  25. 25. Lege die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
  26. 26. Gare die Steaks im Ofen für etwa 10 Minuten.
  27. 27. Lass die Pfanne mit dem Bratensatz stehen.
  28. 28. Gib die Kartoffeln, den Brokkoli und die Zwiebeln in einen Topf.
  29. 29. Bedecke das Gemüse mit Salzwasser.
  30. 30. Lege den Deckel auf den Topf.
  31. 31. Bringe das Wasser zum Kochen.
  32. 32. Lass das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten garen.
  33. 33. Erhitze die Pfanne mit dem Bratensatz wieder auf mittlerer Hitze.
  34. 34. Röste den grünen Pfeffer im Bratensatz etwa 1 Minute an.
  35. 35. Lösche die Pfanne mit etwa 150 Milliliter Wasser ab.
  36. 36. Rühre die Bratensauce ein.
  37. 37. Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten köcheln.
  38. 38. Würze die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  39. 39. Nimm die Pfanne vom Herd.
  40. 40. Gieße den Brokkoli und die Kartoffeln in ein Sieb ab.
  41. 41. Gib das Gemüse zurück in den Topf.
  42. 42. Püriere das Gemüse mit einem Pürierstab.
  43. 43. Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
  44. 44. Mische die Petersilie unter das Püree.
  45. 45. Beträufle die Schweinesteaks mit der Pfeffersauce.
  46. 46. Richte die Steaks zusammen mit dem Brokkoli-Kartoffelpüree auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion