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🍰 Spritzkuchen mit Limetten- und Espressoguss

582 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Limette unter heißem Wasser gründlich ab.
  2. 2. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale der Limette ab.
  3. 3. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  4. 4. Erwärme etwa 50 Milliliter Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Löse den Kaffee im warmen Wasser auf.
  6. 6. Lasse die Kaffeemischung abkühlen.
  7. 7. Siebe Puderzucker in eine Schüssel.
  8. 8. Nimm die Hälfte des Puderzuckers und vermische sie mit dem Limettensaft.
  9. 9. Rühre so lange, bis ein dickflüssiger Guss entsteht.
  10. 10. Nimm die andere Hälfte des Puderzuckers und vermische sie mit dem abgekühlten Espresso.
  11. 11. Rühre so lange, bis ein dickflüssiger Guss entsteht.
  12. 12. Stelle beide Guss-Schüsseln abgedeckt beiseite.
  13. 13. Raspel die Schokolade grob.
  14. 14. Bringe etwa 250 Milliliter Wasser mit Butter in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Vermenge Mehl, Stärke, Zucker und Vanillinzucker in einer separaten Schüssel.
  16. 16. Gib die Mehlmischung auf einmal in die kochende Butter-Wasser-Mischung.
  17. 17. Rühre mit einem Handrührgerät und Knethaken, bis ein Teigball entsteht.
  18. 18. Nimm den Topf vom Herd.
  19. 19. Arbeite die Eier nach und nach in den Teig ein.
  20. 20. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
  21. 21. Spritze etwa acht Kränze auf ein gefettetes Backblech.
  22. 22. Lasse die Kränze etwa fünf Minuten trocknen.
  23. 23. Erhitze Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf höchster Stufe.
  24. 24. Prüfe die Öltemperatur, indem du einen Holzlöffelstiel ins Öl hältst.
  25. 25. Das Öl ist bereit, wenn Blasen am Holz aufsteigen.
  26. 26. Lasse die Spritzkuchen portionsweise vom Backblech ins heiße Öl gleiten.
  27. 27. Frittiere die Kuchen etwa vier Minuten goldbraun.
  28. 28. Wende die Kuchen nach der Hälfte der Zeit.
  29. 29. Nimm die Spritzkuchen aus dem Öl.
  30. 30. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  31. 31. Bestreiche die warmen Kuchen mit dem Limetten- oder Espressoguss.
  32. 32. Streu die mit Limettenguss bestreuten Kuchen mit Limettenschale.
  33. 33. Verziere die anderen Kuchen mit der geraspelten Schokolade.
  34. 34. Lasse den Guss fest werden.
  35. 35. Serviere die Kuchen am besten frisch.

Nährwerte pro Portion