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🍽️ Knusprige Cabanossi-Pasta mit cremiger Spitzkohl-Sahnesoße

958 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Decke den Topf und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Viertele den Spitzkohl, entferne den harten Strunk und die äußeren Blätter. Schneide das Gemüse in feine Streifen oder verwende eine Reibe zum Hobeln.
  4. 4. Reibe den Parmesan fein und lege ihn bereit.
  5. 5. Schneide die Cabanossi-Wurst in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze eine Pfanne mit einem Esslöffel Öl auf mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate die Cabanossi-Würfel im heißen Öl für etwa 6 Minuten, bis sie knusprig sind und Fett abgeben.
  8. 8. Nimm die Würfel aus der Pfanne und lege sie zur Seite. Lass das Pfannenfond im Topf.
  9. 9. Gib die geschnittenen Zwiebeln in das verbliebene Öl und schwitze sie für etwa 2 Minuten auf mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind.
  10. 10. Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse die Soße bei niedriger Hitze für 5 bis 7 Minuten einkochen, bis sie etwas eindickt.
  11. 11. Würze die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser und koche sie für etwa 9 Minuten bissfest.
  13. 13. Gib den Spitzkohl nach etwa 6 Minuten Kochzeit zu den Nudeln.
  14. 14. Gieße die Nudeln und den Kohl in ein Sieb ab. Fange dabei ein Tasse vom Nudelwasser auf.
  15. 15. Hebe die abgetropften Spaghetti und den Spitzkohl unter die Sahnesoße.
  16. 16. Vermische alles gut mit dem geriebenen Parmesan. Gib bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, um die Soße cremiger zu machen.
  17. 17. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  18. 18. Schneide die Petersilienblätter fein.
  19. 19. Richte die Pasta auf Tellern an.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit der frischen Petersilie und den knusprigen Cabanossi-Würfeln. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion