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🍽️ Knuspriger Räuchertofu mit Spitzkohl, Paprika und Pellkartoffeln

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie vollständig mit frischem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und koche die Kartoffeln für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Schneide den Räuchertofu währenddessen in kleine Würfel.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  7. 7. Schneide die geschälten Zwiebeln in feine Streifen.
  8. 8. Wasche die Paprika und entferne den grünen Strunk sowie die Kerne.
  9. 9. Schneide die Paprika ebenfalls in Streifen.
  10. 10. Halbiere den Spitzkohl und entferne den harten Strunk.
  11. 11. Schneide den Spitzkohl in sehr dünne Streifen.
  12. 12. Wasche die geschnittenen Kohlstreifen und trockne sie in einem Salatschleuder gut ab.
  13. 13. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  14. 14. Erhitze Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei starker Hitze.
  15. 15. Gib die Tofuwürfel, die Zwiebelstreifen und die Paprikastreifen in die heiße Pfanne.
  16. 16. Brate das Gemüse und den Tofu für etwa 5 Minuten, bis sie rundherum goldbraun sind.
  17. 17. Gib den trockenen Spitzkohl, die Gemüsebrühe und 2 Esslöffel Zitronensaft zur Pfanne.
  18. 18. Rühre alles gut um, um die Zutaten zu vermischen.
  19. 19. Lege den Deckel auf die Pfanne und lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
  20. 20. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  21. 21. Hacke den Dill fein.
  22. 22. Rühre den gehackten Dill und den veganen Streichgenuss in der Naturvariante unter das Spitzkohlgemüse.
  23. 23. Nimm die Pfanne vom Herd.
  24. 24. Würze das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Gieße die Pellkartoffeln ab und lasse sie kurz abkühlen.
  26. 26. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  27. 27. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  28. 28. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  29. 29. Serviere das warme Spitzkohlgemüse zusammen mit den geschälten Pellkartoffeln.
  30. 30. Dekoriere das Gericht mit den Schnittlauchringen.
  31. 31. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion