← Alle Rezepte

🍽️ Spitzkohl-Wickel mit Sesam-Dip

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Spitzkohl-Wickel mit Sesam-Dip Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib reichlich Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Spitzkohl gründlich. Trenne vorsichtig 12 ganze Blätter ab und schneide die harten Strünke an der Basis heraus.
  3. 3. Gib die Spitzkohlblätter in das kochende Salzwasser und koche sie für etwa 4 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Nimm die Blätter heraus, spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen, und lasse sie gut abtropfen.
  5. 5. Reinige die Karotten, schäle sie und schneide die Enden ab. Raspel die Karotten fein.
  6. 6. Halbiere den Knoblauch und hacke ihn klein.
  7. 7. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
  8. 8. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
  9. 9. Gib das Hackfleisch, die geraspelten Karotten, den Knoblauch, die Zwiebelwürfel und den geriebenen Ingwer in eine Schüssel.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und vermenge alles gut miteinander.
  11. 11. Lege eine Portion der Füllung in die Mitte eines Spitzkohlblatts.
  12. 12. Klappe die seitlichen Ränder des Blattes zur Mitte hin ein.
  13. 13. Rolle das Blatt fest von unten nach oben zu einem Paket.
  14. 14. Lege die fertigen Dumplings dicht nebeneinander in einen Dämpfer oder ein Sieb, wobei die Naht nach unten zeigen sollte.
  15. 15. Fülle einen Topf mit etwas Brühe und erhitze sie auf höchster Stufe, bis Dampf aufsteigt.
  16. 16. Stelle den Dämpfer mit den Dumplings auf den Topf, decke ihn ab und dämpfe die Wickel für 15 bis 20 Minuten.
  17. 17. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Fett für etwa 3 Minuten an, bis er duftet.
  18. 18. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus.
  19. 19. Vermische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, 1 Esslöffel Zitronensaft und den gerösteten Sesam.
  20. 20. Serviere die warmen Spitzkohl-Dumplings zusammen mit der Sesam-Sojasauce-Dip.

Nährwerte pro Portion