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🍰 Knusprige Spitzbuben-Plätzchen

308 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Lass die Butter bei Raumtemperatur weich werden.
  3. 3. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
  4. 4. Gib die weiche Butter, 80 g Puderzucker, die Mandeln, eine Prise Salz, das Eigelb, das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel.
  5. 5. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  6. 6. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein.
  7. 7. Leg den Teig für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er ruhen kann.
  8. 8. Heize den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
  9. 9. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  10. 10. Rolle den Teig portionsweise auf der bemehlten Fläche etwa 3 mm dick aus.
  11. 11. Stech Tannenbaum- oder Sternformen aus dem Teig.
  12. 12. Nimm die Hälfte der Plätzchen und stich in der Mitte ein kleines Loch aus.
  13. 13. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  14. 14. Backe die Plätzchen für ca. 10 bis 14 Minuten, bis sie knusprig sind.
  15. 15. Lass die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  16. 16. Erwärme die Konfitüre in einem Topf leicht.
  17. 17. Bestreiche die ganzen Plätzchen mit der warmen Konfitüre.
  18. 18. Lege ein Plätzchen mit Loch darauf.
  19. 19. Stäube die fertigen Plätzchen mit 20 g Puderzucker bestreuen.

Nährwerte pro Portion