← Alle Rezepte

🍲 Cremige Spinatsuppe mit knackigem Reis-Garnitur

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Spinatsuppe mit knackigem Reis-Garnitur Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit ca. 250 ml Wasser ab.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse den Reis für ca. 20 Minuten garen, bis er bissfest ist.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und trockne sie ab.
  4. 4. Schneide die Wurzelenden ab.
  5. 5. Schneide die weißen und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln separat in feine Ringe.
  6. 6. Erwärme 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate die weißen Frühlingszwiebelringe für ca. 2 Minuten an, bis sie farblos werden.
  8. 8. Gib den Spinat hinzu und lasse ihn unter Rühren für ca. 4 Minuten zusammenfallen.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Curry.
  10. 10. Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf.
  11. 11. Bringe die Suppe zum Kochen.
  12. 12. Lasse die Suppe zugedeckt für ca. 12–15 Minuten köcheln.
  13. 13. Gieße den gekochten Reis ab und lasse ihn gut abtropfen.
  14. 14. Lasse den Reis etwas abkühlen.
  15. 15. Halbiere den Granatapfel und löse die Kerne heraus.
  16. 16. Gib den abgekühlten Reis, die Granatapfelkerne und die grünen Frühlingszwiebelringe in eine Schüssel.
  17. 17. Gib 1 Esslöffel Olivenöl und Essig hinzu.
  18. 18. Würze die Reis-Garnitur mit Salz und Pfeffer und vermenge alles gut.
  19. 19. Püriere die Suppe fein.
  20. 20. Schmecke die Suppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Curry ab.
  21. 21. Fülle die Suppe in Schalen.
  22. 22. Verteile das bunte Reistopping auf der Suppe.
  23. 23. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion