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🍽️ Gebackene Süßkartoffel mit Feta auf frischem Spinat mit Birne und Nüssen

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Spinat gründlich und trockne ihn im Schleudergang.
  3. 3. Reinige die Süßkartoffeln, schäle sie und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.
  4. 4. Wasche die Birnen, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Spalten.
  5. 5. Schneide den Feta in grobe Stücke.
  6. 6. Schneide das Sonnenblumenkernbrot in etwa 1 cm große Würfel.
  7. 7. Vermische Essig, 1 Esslöffel Wasser und 2 Esslöffel Öl in einer Schüssel.
  8. 8. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  9. 9. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze.
  10. 10. Vermische die Süßkartoffelwürfel mit 2 Esslöffeln Öl, Salz, Pfeffer und Kartoffelgewürz.
  11. 11. Lege die Süßkartoffeln gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  12. 12. Backe die Süßkartoffeln im Ofen für etwa 15 Minuten goldbraun.
  13. 13. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Gib die Brotwürfel und 1 Teelöffel Zucker in die Butter.
  15. 15. Karamellisiere die Brotwürfel goldbraun.
  16. 16. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen.
  17. 17. Wende die Süßkartoffelwürfel.
  18. 18. Lege die Feta-Stücke auf die Süßkartoffeln.
  19. 19. Beträufle die Süßkartoffeln mit Honig.
  20. 20. Backe die Süßkartoffeln mit Feta und Honig für weitere ca. 8 Minuten.
  21. 21. Vermische den Spinat mit dem vorbereiteten Dressing.
  22. 22. Richte den Spinatsalat auf Tellern an.
  23. 23. Verteile die Birnenspalten, die gerösteten Pinienkerne und die karamellisierten Brotwürfel auf dem Salat.
  24. 24. Lege die gebackenen Süßkartoffeln mit Feta auf den Spinatsalat.
  25. 25. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion