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🍽️ Knusprige Spinatknödel in nussiger Käsebutter

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser und gib reichlich Salz hinzu.
  2. 2. Bringe das Salzwasser unter einem Deckel zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze so, dass das Wasser nur noch leicht simmert und nicht mehr sprudelnd kocht.
  4. 4. Lege die Knödel in das leicht siedende Wasser.
  5. 5. Lasse die Knödel bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 12 Minuten garen.
  6. 6. Nimm die Knödel aus dem Wasser, sobald sie an die Oberfläche schwimmen.
  7. 7. Schneide die Butter in grobe Würfel.
  8. 8. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
  9. 9. Achte darauf, wann die Butter gerade anfängt, braun zu werden und nach Nüssen zu riechen.
  10. 10. Gieße die braune Butter sofort in eine Pfanne, um sie als Nussbutter zu verwenden.
  11. 11. Reibe den Bergkäse grob.
  12. 12. Hebe die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser.
  13. 13. Gib die Knödel direkt in die Pfanne mit der Nussbutter.
  14. 14. Würze die Knödel mit etwas Salz.
  15. 15. Brate die Knödel bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten goldbraun, indem du sie in der Pfanne schwenkst.
  16. 16. Richte die knusprigen Knödel auf den Tellern an.
  17. 17. Beträufle die Knödel mit der restlichen Nussbutter.
  18. 18. Streu den geriebenen Bergkäse darüber.
  19. 19. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion