← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Spinat-Räucherlachs-Strudel

487 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Spinat-Räucherlachs-Strudel Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Spinat am besten über Nacht in einem Sieb auftauen.
  2. 2. Vermische in einer Schüssel Mehl, Eier, eine Prise Salz, 4 Esslöffel Öl und lauwarmes Wasser.
  3. 3. Knete den Teig auf einer Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang, bis er glatt ist.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Bestreiche die Kugel mit dem restlichen Öl.
  6. 6. Lege die Kugel in eine Schüssel, decke sie ab und lasse sie an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen.
  7. 7. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in Spalten.
  9. 9. Drücke den aufgetauten Spinat gut aus.
  10. 10. Hacke den Spinat grob.
  11. 11. Schmelze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Nimm 1 Esslöffel Butter ab und stelle sie beiseite.
  13. 13. Schwitze die Zwiebeln in der Pfanne an.
  14. 14. Füge den Spinat hinzu.
  15. 15. Gib die Mischung in eine Schüssel, um sie abkühlen zu lassen.
  16. 16. Rühre Crème fraîche unter den Spinat.
  17. 17. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  18. 18. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  19. 19. Streue Mehl auf ein Küchentuch.
  20. 20. Roll den Teig dünn zu einem Rechteck (ca. 30 x 45 cm) aus.
  21. 21. Stelle sicher, dass der Teig dünn genug ist, sodass man hindurchsehen kann.
  22. 22. Lege den Räucherlachs an einer langen Seite des Teigs aus.
  23. 23. Lasse an den kurzen Seiten jeweils 2 cm Rand frei.
  24. 24. Verteile den Spinat vorsichtig auf dem Räucherlachs.
  25. 25. Klappe die schmalen Ränder nach innen.
  26. 26. Rolle den Strudel von der langen Seite mit der Füllung auf.
  27. 27. Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  28. 28. Backe den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten.
  29. 29. Bestreiche den Strudel während des Backens mehrmals mit der restlichen geschmolzenen Butter.
  30. 30. Backe den Strudel, bis er knusprig ist.
  31. 31. Schneide den Strudel in Scheiben.
  32. 32. Serviere den Strudel.

Nährwerte pro Portion