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🍽️ Cremige Spinat-Käse-Spätzle

413 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Spinat am besten über Nacht auftauen. Drücke ihn danach leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. 2. Nimm den Bergkäse von der harten Rinde. Schneide den Käse in drei Teile und gib sie in den Mixbehälter.
  3. 3. Setze den Messbecher ein und zerkleinere den Käse für 10 Sekunden auf Stufe 8, bis er fein ist.
  4. 4. Gib den zerkleinerten Käse in eine Schüssel und lege ihn zur Seite.
  5. 5. Fülle den gereinigten Mixbehälter mit dem aufgetauten Spinat.
  6. 6. Püriere den Spinat mit eingesetztem Messbecher für 5 Sekunden auf Stufe 8.
  7. 7. Gib Mehl, Eier, einen Teelöffel Salz und Wasser in den Behälter.
  8. 8. Verarbeite die Zutaten mit eingesetztem Messbecher für 2 Minuten auf der Teigknetstufe zu einem glatten Teig.
  9. 9. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  10. 10. Gib den Spätzleteig portionsweise mit einer Spätzlepresse oder einem Hobel ins siedende Wasser.
  11. 11. Koche die Spätzle für etwa 3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
  12. 12. Nimm die Spätzle mit einem Schaumlöffel heraus.
  13. 13. Schrecke die Spätzle in kaltem Wasser ab und stelle sie beiseite.
  14. 14. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
  15. 15. Gib Butter, die gekochten Spinat-Spätzle und den Bergkäse in den gereinigten Mixbehälter.
  16. 16. Vermenge alles für 20 Sekunden auf Stufe 2, bis es gut vermischt ist.
  17. 17. Schmecke die Spinat-Käse-Spätzle mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion