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🍽️ Fleischrouladen mit Spinat und Tagliatelle

767 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich und lass ihn abtropfen.
  2. 2. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gib den Spinat für circa 2 Minuten in das kochende Wasser (dies nennt man Blanchieren, also kurzes Garen in kochendem Wasser).
  4. 4. Schütte den Spinat in ein Sieb und spüle ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  6. 6. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem weiteren Topf zum Kochen.
  7. 7. Spüle die Fleischsteaks ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Lege die Steaks zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie.
  9. 9. Schlage das Fleisch mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Topf flach, bis es dünn ist.
  10. 10. Würze die flachen Steaks mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Lege auf jedes Fleischstück eine halbe Scheibe Käse.
  12. 12. Gib etwas von dem vorbereiteten Spinat auf die Käsescheiben.
  13. 13. Rolle die Steaks fest auf.
  14. 14. Fixiere die Rollen mit Holzspießen, damit sie sich nicht öffnen.
  15. 15. Nimm den restlichen Spinat zur Seite.
  16. 16. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Brate die Fleischrouladen von allen Seiten circa 4 bis 5 Minuten an.
  18. 18. Achte darauf, dass die Seite mit der Überlappung des Fleisches zuerst nach unten in der Pfanne liegt.
  19. 19. Lösche die Pfanne mit Wein und Brühe ab.
  20. 20. Lasse die Flüssigkeit für circa 4 Minuten einkochen.
  21. 21. Gib den restlichen Spinat, die Sahne und die saure Sahne in die Pfanne.
  22. 22. Lasse alles für weitere circa 8 Minuten garen.
  23. 23. Koche die Tagliatelle in dem kochenden Salzwasser für circa 3 Minuten.
  24. 24. Schütte die Nudeln in ein Sieb und lass sie abtropfen.
  25. 25. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Richte die Fleischrouladen zusammen mit den Nudeln und der Sauce an.

Nährwerte pro Portion