← Alle Rezepte

🍽️ Kartoffel-Würfel mit cremigem Spinat und Spiegelei

507 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kartoffel-Würfel mit cremigem Spinat und Spiegelei Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in kleine, gleich große Würfel.
  4. 4. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  5. 5. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Gib die Kartoffelwürfel in das kochende Wasser.
  7. 7. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.
  8. 8. Gieße das Kochwasser ab und lass die Kartoffeln in einem Sieb gut abtropfen.
  9. 9. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  10. 10. Lass den gewaschenen Spinat gut abtropfen.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften.
  12. 12. Schäle die Zwiebelhälften.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  14. 14. Gib die Butter in einen Topf.
  15. 15. Schmelze die Butter bei hoher Temperatur.
  16. 16. Gib die Zwiebelwürfel in die geschmolzene Butter.
  17. 17. Brate die Zwiebeln für etwa 2 Minuten an.
  18. 18. Gib den abgetropften Spinat in den Topf.
  19. 19. Koche den Spinat für ca. 1 Minute, bis er zusammengefallen ist.
  20. 20. Lösche den Spinat mit Weißwein ab.
  21. 21. Gieße die Sahne in den Topf.
  22. 22. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten.
  23. 23. Würze den Spinat mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  24. 24. Püriere den Spinat fein, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  25. 25. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  26. 26. Schlage die Eier direkt in die heiße Pfanne.
  27. 27. Brate die Eier für etwa 4 Minuten.
  28. 28. Würze die Spiegeleier mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Lege die abgetropften Kartoffelwürfel auf die Teller.
  30. 30. Gib den cremigen Spinat dazu.
  31. 31. Lege die Spiegeleier auf das Gericht.
  32. 32. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion