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🍳 Spiegelei im Toast mit Speck

562 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Aus den Toastscheiben mit einem Glas Kreise ausstechen, sodass ein Rand von etwa 2 cm bleibt. Eine Pfanne stark erhitzen und den Speck darin für ungefähr 3 Minuten knusprig braten. Den Speck anschließend aus der Pfanne nehmen.
  2. 2. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Toastscheiben im Bratenfett für etwa 2 Minuten von beiden Seiten goldbraun rösten. Die Eier aufschlagen und in die ausgeschnittenen Löcher gießen. Die Spiegeleier für ca. 4 Minuten stocken lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Toastbrot mit dem Spiegelei aus der Pfanne heben, auf Teller anrichten und mit dem Speck servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion