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🍰 Spekulatius-Torte mit Schmandcreme

218 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stelle einen Backrahmen auf das vorbereitete Blech.
  4. 4. Nimm die Hälfte der Spekulatiuskekse und lege sie mit der flachen Unterseite nach oben in den Backrahmen.
  5. 5. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker, einer Prise Salz, Zimt und einem Teelöffel Vanilleextrakt etwa fünf bis zehn Minuten schaumig und hell.
  6. 6. Hacke die Walnüsse grob.
  7. 7. Siebe das Mehl über die Eimasse.
  8. 8. Hebe das Mehl vorsichtig unter die Masse.
  9. 9. Verteile den Teig gleichmäßig über den Spekulatiuskeksen.
  10. 10. Streue die gehackten Walnüsse gleichmäßig darüber.
  11. 11. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 15 Minuten.
  12. 12. Nimm den Biskuit aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  13. 13. Verrühre den Schmand mit dem Quark, dem Puderzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt.
  14. 14. Gib die Sahne dazu.
  15. 15. Schlage die Creme mit einem Stabilisator (z. B. Sanapart) steif.
  16. 16. Lass die Pfirsiche aus der Dose gut abtropfen.
  17. 17. Schneide die Pfirsiche in kleine Würfel.
  18. 18. Hebe die Pfirsichwürfel unter die Creme.
  19. 19. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitboden.
  20. 20. Streiche die Creme glatt.
  21. 21. Lege die restlichen Spekulatiuskekse oben auf die Creme.
  22. 22. Stelle die Torte für zwei Stunden oder über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank.
  23. 23. Entferne den Backrahmen und die Backfolie.
  24. 24. Schneide die Torte in passende Stücke.

Nährwerte pro Portion