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🍰 Spekulatius-Mousse mit lauwarmen Glühwein-Kirschen

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brich die Spekulatius-Plätzchen in kleine Stücke und gib sie in einen Gefrierbeutel.
  2. 2. Zerdrücke die Plätzchen im Beutel gründlich mit dem Boden eines Topfes zu feinen Krümeln.
  3. 3. Weiche die Gelatine in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  4. 4. Schlage die Sahne in einem hohen Gefäß steif.
  5. 5. Vermenge in einer separaten Schüssel die Mascarpone, den Zucker und die Spekulatius-Krümel.
  6. 6. Erwärme den Amaretto in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
  7. 7. Löse die abgetropfte Gelatine in dem warmen Amaretto auf.
  8. 8. Vermische die Amaretto-Gelatine-Mischung mit der geschlagenen Sahne.
  9. 9. Hebe die Sahne-Amaretto-Mischung vorsichtig unter die Mascarpone-Krümel-Masse.
  10. 10. Stelle die Mousse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
  11. 11. Gib die Kirschen in ein Sieb und fange den Kirschsaft in einer Schüssel auf.
  12. 12. Vermenge fünf Esslöffel des Kirschsafts mit der Speisestärke in einer kleinen Schüssel.
  13. 13. Bringe den Wein zusammen mit 100 Millilitern Kirschsaft und einer Zimtstange in einem Topf zum Kochen.
  14. 14. Rühre die Stärke-Saft-Mischung ein, bis sie sich aufgelöst hat.
  15. 15. Gib die Kirschen in die Glühwein-Mischung.
  16. 16. Lasse die Kirschen etwa fünf Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit leicht eindickt.
  17. 17. Stiche die kalte Mousse mit einem warmen Löffel ab.
  18. 18. Portioniere die Mousse auf Tellern.
  19. 19. Serviere die Mousse mit den lauwarmen Glühwein-Kirschen.
  20. 20. Dekoriere das Gericht nach Belieben mit zusätzlichen Spekulatius-Krümel oder Schokoladenraspeln.

Nährwerte pro Portion