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🍽️ Ofenkartoffeln im Speckmantel mit Kräuter-Ei-Dip

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  3. 3. Teile jede Baconscheibe in zwei Hälften.
  4. 4. Wickle eine Bacon-Hälfte um jede Kartoffel.
  5. 5. Lege die eingewickelten Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform.
  6. 6. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Gieße etwas Brühe über die Kartoffeln in der Form.
  8. 8. Backe die Kartoffeln im Ofen für etwa 45 bis 55 Minuten.
  9. 9. Übergieße die Kartoffeln während der Backzeit gelegentlich mit der Brühe aus der Form.
  10. 10. Bringe in einem Topf etwa 2 Liter Wasser zum Kochen.
  11. 11. Koche die Eier im kochenden Wasser für rund 10 Minuten hart.
  12. 12. Gieße das Kochwasser ab und schrecke die Eier unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Schäle die abgekühlten Eier.
  14. 14. Hacke die geschälten Eier klein.
  15. 15. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  16. 16. Zupfe die Petersilienblätter ab und hacke sie fein.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  18. 18. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  19. 19. Wasche die Kresse im Behälter und schüttle sie trocken.
  20. 20. Schneide die Kresse vom Behälter ab.
  21. 21. Vermische in einer Schüssel die gehackten Kräuter mit den gehackten Eiern und dem Schmand.
  22. 22. Würze die Dip-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Serviere den Kräuter-Ei-Dip zusammen mit den Ofenkartoffeln.

Nährwerte pro Portion