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🍽️ Frischer Spargel-Erdbeer-Salat mit Walnüssen

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die grünen Blätter von den Erdbeeren.
  3. 3. Schneide die Erdbeeren in vier gleich große Stücke.
  4. 4. Gib die Walnüsse in den Mixbehälter.
  5. 5. Hacke die Walnüsse für 5 Sekunden auf Stufe 6.
  6. 6. Gib die gehackten Walnüsse in eine separate Schüssel.
  7. 7. Gib die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren in den leeren Mixbehälter.
  8. 8. Gib Essig und Öl zu den Erdbeeren in den Mixbehälter.
  9. 9. Püriere die Mischung für 8 Sekunden auf Stufe 8.
  10. 10. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
  11. 11. Wasche den weißen Spargel gründlich.
  12. 12. Schäle die Stangen des weißen Spargels vollständig.
  13. 13. Schneide die holzigen, harten Enden vom weißen Spargel ab.
  14. 14. Wasche den grünen Spargel gründlich.
  15. 15. Entferne die holzigen Enden vom grünen Spargel.
  16. 16. Schäle den unteren Drittel der grünen Spargelstangen.
  17. 17. Schneide beide Spargelsorten in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  18. 18. Lege die Spargelstücke in den tiefen Gareinsatz.
  19. 19. Fülle etwa 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter.
  20. 20. Setze den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter.
  21. 21. Dämpfe den Spargel für 10 Minuten auf der Dampfgarstufe.
  22. 22. Schrecke den gegarten Spargel sofort in kaltem Wasser ab.
  23. 23. Spüle das Basilikum unter kaltem Wasser ab.
  24. 24. Trockne das Basilikum gut mit einem Küchentuch ab.
  25. 25. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  26. 26. Gib die abgetropften Spargelstücke in eine große Schüssel.
  27. 27. Gib das vorbereitete Dressing über den Spargel.
  28. 28. Gib die restlichen Erdbeerstücke zur Schüssel.
  29. 29. Gib die frisch gezupften Basilikumblätter zur Schüssel.
  30. 30. Gib die gehackten Walnüsse zur Schüssel.
  31. 31. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel vorsichtig miteinander.
  32. 32. Schmecke den Salat noch einmal abschließend ab.
  33. 33. Richte den Spargelsalat auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion