← Alle Rezepte

🍽️ Spargel-Räucherlachs-Quiche

862 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Spargel-Räucherlachs-Quiche Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, kalt gewürfelte Butter, ein Ei und eine Prise Salz in den Mixbehälter.
  2. 2. Knete den Teig für 60 Sekunden auf der Teigstufe.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Wickle die Kugel in Frischhaltefolie.
  5. 5. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  6. 6. Reinige den Mixbehälter.
  7. 7. Schäle den weißen Spargel und entferne die Enden.
  8. 8. Wasche den grünen Spargel.
  9. 9. Brich die holzigen Enden vom grünen Spargel ab.
  10. 10. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Fette eine Tarteform ein.
  12. 12. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  13. 13. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  14. 14. Lege den Teig in die vorbereitete Tarteform.
  15. 15. Verteile den Teig gleichmäßig in der Form.
  16. 16. Forme einen etwa 3 Zentimeter hohen Rand.
  17. 17. Stiche den Boden mit einer Gabel mehrmals leicht ein.
  18. 18. Decke den Teigboden mit einem Stück Backpapier ab.
  19. 19. Fülle das Backpapier mit getrockneten Hülsenfrüchten.
  20. 20. Backe den Tarteboden für etwa 15 Minuten im Ofen.
  21. 21. Gib Parmesan in den Mixbehälter.
  22. 22. Zerkleinere den Parmesan für 15 Sekunden auf Stufe 10.
  23. 23. Gib 4 Eier, 50 Milliliter Sahne und 200 Gramm Schmand hinzu.
  24. 24. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Verrühre alles für 20 Sekunden auf Stufe 4.
  26. 26. Nimm den Tarteboden aus dem Ofen.
  27. 27. Entferne vorsichtig das Backpapier mit den Hülsenfrüchten.
  28. 28. Reduziere die Backofentemperatur auf 180 Grad.
  29. 29. Verteile die Spargelstangen auf dem Teigboden.
  30. 30. Gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber.
  31. 31. Backe die Quiche für etwa 30 Minuten bei 180 Grad.
  32. 32. Wasche Dill und Petersilie.
  33. 33. Schüttle die Kräuter trocken.
  34. 34. Zupfe die Blättchen von den Kräutern ab.
  35. 35. Halbiere eine Zwiebel.
  36. 36. Schäle die Zwiebel.
  37. 37. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  38. 38. Presse eine Zitrone aus.
  39. 39. Gib die Kräuter und Zwiebelstreifen in eine Schüssel.
  40. 40. Vermische die Zutaten mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl.
  41. 41. Nimm die fertige Quiche vorsichtig aus dem Ofen.
  42. 42. Lasse die Quiche leicht abkühlen.
  43. 43. Belege die Quiche mit Räucherlachs.
  44. 44. Garniere die Quiche mit der Kräuter-Zwiebel-Mischung.
  45. 45. Serviere die Quiche und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion