← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Spargel-Flans mit Garnelen

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Spargel-Flans mit Garnelen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Spargel gründlich.
  3. 3. Schäle den weißen Spargel vollständig.
  4. 4. Schäle den grünen Spargel nur im unteren Drittel.
  5. 5. Brich die holzigen Enden des Spargels ab.
  6. 6. Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke.
  7. 7. Koche den weißen Spargel etwa 15 Minuten in dem kochenden Salzwasser, bis er weich ist.
  8. 8. Gib den grünen Spargel in den letzten 6 bis 8 Minuten zum Kochen hinzu.
  9. 9. Nimm den Spargel aus dem Wasser und lasse ihn abkühlen.
  10. 10. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Schneide die Spargelköpfe ab und lege sie zur Seite.
  12. 12. Püriere den restlichen Spargel in einem hohen Gefäß.
  13. 13. Gib Sahne und Frischkäse zur Spargelmischung und püriere alles glatt.
  14. 14. Rühre die Eier in die Masse ein.
  15. 15. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Reibe den Mozzarella grob.
  17. 17. Vermische den geriebenen Mozzarella mit den Garnelen.
  18. 18. Hebe die Garnelen-Mozzarella-Mischung unter die Spargelmasse.
  19. 19. Fette 8 kleine, ofenfeste Förmchen mit etwas Fett ein.
  20. 20. Fülle die Förmchen zu etwa zwei Dritteln mit der Flanmasse.
  21. 21. Verteile die zuvor abgelegten Spargelköpfe auf der Oberfläche der Flans.
  22. 22. Stelle die Förmchen in eine größere Auflaufform.
  23. 23. Fülle die Auflaufform mit Wasser, bis es etwa 2 cm hoch steht (Wasserbad).
  24. 24. Backe die Flans im Ofen für ca. 35 bis 40 Minuten.
  25. 25. Serviere die Flans heiß oder kalt.

Nährwerte pro Portion