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🍽️ Spargel-Tortilla

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
  2. 2. Schneide die Spargelstangen diagonal in etwa 1 cm dicke Stücke.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und trockne sie ab.
  4. 4. Schneide die Wurzeln der Frühlingszwiebeln ab und schneide sie in Ringe.
  5. 5. Spüle die Zitrone heiß ab.
  6. 6. Reibe etwa 1 Teelöffel der Zitronenschale fein ab.
  7. 7. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate den Spargel zusammen mit den Frühlingszwiebeln etwa 4 bis 5 Minuten an.
  9. 9. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und der Zitronenschale.
  10. 10. Wasche das Basilikum und trockne es ab.
  11. 11. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Basilikumblätter fein.
  13. 13. Verrühre in einer Schüssel das Basilikum, die Eier und die Sahne gut.
  14. 14. Würze die Eiermischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Gieße die Eiermischung über das Gemüse in der Pfanne.
  16. 16. Lasse die Tortilla auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten stocken.
  17. 17. Zupfe den Schinken in kleine Stücke.
  18. 18. Verteile den Schinken auf der Spargel-Tortilla.
  19. 19. Serviere die Tortilla und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion