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🍽️ Spargel mit Schinken, Honigkartoffeln und Basilikumsauce

541 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Nimm den Schinken aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreicht.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  4. 4. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Koche die Kartoffeln etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Wasche das Basilikum.
  8. 8. Schüttle das Basilikum gründlich trocken.
  9. 9. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen ab.
  10. 10. Bewahre die Blätter beiseite.
  11. 11. Wirf die Basilikumstiele weg.
  12. 12. Halbiere eine Zitrone.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Wasche den Spargel.
  15. 15. Entferne die holzigen Enden vom Spargel.
  16. 16. Lege den Spargel in eine Auflaufform.
  17. 17. Gieße 100 Milliliter Salzwasser über den Spargel.
  18. 18. Gib die Basilikumstiele in die Auflaufform.
  19. 19. Gib den Zitronensaft in die Auflaufform.
  20. 20. Gib eine Prise Pfeffer in die Auflaufform.
  21. 21. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab.
  22. 22. Gare den Spargel etwa 20 Minuten im Ofen.
  23. 23. Schmelze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Rühre Mehl in die geschmolzene Butter ein.
  25. 25. Vermische Butter und Mehl gut.
  26. 26. Gib die Milch langsam hinzu.
  27. 27. Koche die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze.
  28. 28. Gib den gehackten Basilikum zum Schluss hinzu.
  29. 29. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Gieße die Kartoffeln ab.
  31. 31. Lasse die Kartoffeln im heißen Topf etwa 1 Minute ausdampfen.
  32. 32. Gib den Honig zu den Kartoffeln.
  33. 33. Schwenke die Kartoffeln kurz durch, um den Honig zu verteilen.
  34. 34. Zupfe den Schinken in grobe Stücke.
  35. 35. Nimm den Spargel aus dem Ofen.
  36. 36. Richte den Spargel auf Tellern an.
  37. 37. Gib die Honigkartoffeln zu den Spargel.
  38. 38. Gib die Schinkenstücke zu den Spargel.
  39. 39. Gieße die Basilikumsauce über das Gericht.
  40. 40. Genieße den Spargel mit Schinken, Honigkartoffeln und Basilikumsauce.

Nährwerte pro Portion