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🍽️ Spargel-Tarte mit Erbsen-Creme

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Arbeite die Margarine löffelweise mit einem Handmixer ein.
  3. 3. Gib nach und nach 40 Milliliter Wasser und Haferdrink hinzu.
  4. 4. Knete den Teig, bis er zusammenhält.
  5. 5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  6. 6. Lasse den Teig etwa eine Stunde ruhen.
  7. 7. Bringe einen Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  8. 8. Gare die Erbsen etwa drei Minuten im kochenden Wasser.
  9. 9. Gieße die Erbsen ab.
  10. 10. Behalte eine Handvoll Erbsen für die Dekoration zurück.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  12. 12. Würfle die Zwiebel grob.
  13. 13. Gib die Erbsen, die Zwiebel, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Olivenöl in ein hohes Gefäß.
  14. 14. Püriere die Zutaten zu einer feinen Masse.
  15. 15. Wasche den Spargel.
  16. 16. Schäle den Spargel im unteren Drittel.
  17. 17. Schneide die holzigen Enden des Spargels knapp ab.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  19. 19. Benemele eine Arbeitsfläche.
  20. 20. Rolle den Teig zu einem dünnen Kreis mit etwa 25 Zentimetern Durchmesser aus.
  21. 21. Verteile die Erbsencreme gleichmäßig auf dem Teig.
  22. 22. Lasse einen Rand von etwa fünf Zentimetern frei.
  23. 23. Ordne den Spargel gleichmäßig auf der Creme an.
  24. 24. Klappe die Teigränder nach und nach über die Füllung.
  25. 25. Drücke die überstehenden Ecken leicht an.
  26. 26. Backe die Galette für etwa 25 Minuten im Ofen.
  27. 27. Bestreiche die Galette mit Zuckerrübensirup.
  28. 28. Streu die Pinienkerne und die zurückbehaltenen Erbsen darüber.
  29. 29. Backe die Galette für weitere fünf Minuten im Ofen.
  30. 30. Nimm die Galette aus dem Ofen.
  31. 31. Beträufle sie mit einem Esslöffel Olivenöl.
  32. 32. Lasse die Galette leicht abkühlen.
  33. 33. Serviere die Galette.

Nährwerte pro Portion