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🍰 Spanischer Mandelkuchen

651 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Orangen 1 St.
• Eier 9 St.
• Zucker 300 g
• Vanille Zucker 1 Päckchen
• Muskatnuss, gemahlen Prise
• Honig 1 TL
• Zimt 0.25 TL
• Mandeln, gemahlen 500 g
• Salz Prise
• Amaretto 4 EL
• Mandeln, gehobelt 4 EL
• Puderzucker 1 EL

Zubereitung

1. 1. Den Ofen auf 165 °C (Umluft) vorheizen. Die Orange gründlich waschen und etwa 1 TL der Schale fein abreiben. Die Eier trennen. In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Muskat, Honig und Zimt mit einem Handmixer schaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln unterrühren.
2. 2. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Orangenschale und den Eischnee zur Mandelmasse hinzufügen und vorsichtig unterheben. Die Mischung in eine gefettete Springform füllen. Etwa 30 Minuten im Ofen backen.
3. 3. Den heißen Kuchen mit Amaretto beträufeln und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Mandelblättchen darin etwa 2 Minuten rösten. Den Mandelkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit den gerösteten Mandelblättchen anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 651
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 64 g