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🍽️ Spanischer Kartoffelsalat

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit gesalzenem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  4. 4. Koche die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang, bis sie gar sind.
  5. 5. Gieße das Kochwasser ab und lasse die Kartoffeln kurz abkühlen.
  6. 6. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  7. 7. Schneide die geschälten Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  9. 9. Schneide die Zwiebeln in dünne Streifen.
  10. 10. Wasche die Petersilie und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Petersilienblätter fein.
  13. 13. Spüle eine Zitrone unter warmem Wasser ab.
  14. 14. Reibe die Schale von der Hälfte der Zitrone fein ab.
  15. 15. Presse den Saft der restlichen Zitronenhälfte aus.
  16. 16. Lasse die Oliven in einem Sieb abtropfen.
  17. 17. Entkerne die Oliven.
  18. 18. Vermische den Zitronensaft mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel.
  19. 19. Würze die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  20. 20. Rühre die Zitronenschale in die Sauce ein.
  21. 21. Hebe die Kartoffelstücke unter die Dressing-Mischung.
  22. 22. Vermenge die Zwiebelstreifen mit dem Salat.
  23. 23. Gib die Oliven zum Salat und vermische alles gut.
  24. 24. Bestreue den fertigen Salat mit der gehackten Petersilie.
  25. 25. Lasse den Salat für etwa 20 Minuten durchziehen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte pro Portion