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🍰 Spanischer Flan

165 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle eine hitzebeständige Auflaufform mit etwa zwei Zentimetern Wasser.
  2. 2. Stelle die Form mit Wasser in den Ofen.
  3. 3. Heize den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  4. 4. Gib 100 Gramm Zucker und etwas Wasser in einen Topf.
  5. 5. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  6. 6. Lasse die Zucker-Wasser-Mischung aufkochen.
  7. 7. Lasse die Mischung köcheln, bis das Wasser verdampft ist.
  8. 8. Achte darauf, dass sich Zuckersirup und anschließend Karamell bilden.
  9. 9. Rühre während des Kochens nicht um.
  10. 10. Gieße das heiße Karamell direkt aus dem Topf in die Förmchen.
  11. 11. Bedecke den Boden der Förmchen vollständig mit dem Karamell.
  12. 12. Verrühre die Eier, 80 Gramm Zucker und Vanilleextrakt kurz.
  13. 13. Stelle sicher, dass sich die Zutaten verbunden haben.
  14. 14. Erwärme die Milch in demselben Topf, in dem du das Karamell gemacht hast.
  15. 15. Lasse die Milch nicht kochen.
  16. 16. Nimm die Milch vom Herd.
  17. 17. Gieße die warme Milch langsam zur Eier-Zucker-Mischung.
  18. 18. Verrühre alles, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  19. 19. Gieße die Creme in die Förmchen auf das Karamell.
  20. 20. Stelle die Förmchen in das warme Wasser im Backofen.
  21. 21. Backe den Flan bei 150 Grad Ober- und Unterhitze.
  22. 22. Backe ihn, bis die Masse fest ist.
  23. 23. Löse den Flan vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Form.
  24. 24. Stürze den Flan auf einen Teller.
  25. 25. Serviere das Dessert.

Nährwerte pro Portion