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🍽️ Spanische Tortilla mit Serranoschinken

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schneide sie in feine Streifen.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich. Schneide sie in dünne Scheiben oder reibe sie fein.
  3. 3. Erhitze 800 Milliliter Öl in einer hohen Pfanne auf hoher Hitze.
  4. 4. Gib die Kartoffeln und Zwiebeln in das heiße Öl.
  5. 5. Frittiere das Gemüse für etwa 20 bis 25 Minuten. Wende es dabei gelegentlich, damit es gleichmäßig gart.
  6. 6. Schlage die Eier in einer Schüssel mit Salz verquirlt.
  7. 7. Nimm die frittierten Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Schaumkelle aus dem Öl.
  8. 8. Lasse das Öl von den Kartoffeln auf Küchenkrepp abtropfen.
  9. 9. Vermische die abgetropften Kartoffeln und Zwiebeln mit den verquirlten Eiern in einer Schüssel.
  10. 10. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor (Umluft).
  11. 11. Gieße das Frittieröl aus der Pfanne ab.
  12. 12. Erhitze 4 Esslöffel frisches Öl in derselben Pfanne auf hoher Stufe.
  13. 13. Gib die Kartoffel-Ei-Mischung in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate die Tortilla für etwa 5 Minuten an.
  15. 15. Stelle die Pfanne in den Ofen und backe die Tortilla für ca. 10 Minuten, bis sie fest ist.
  16. 16. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  17. 17. Verrühre Joghurt, Mayonnaise und den gehackten Knoblauch in einer Schüssel.
  18. 18. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
  20. 20. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
  21. 21. Würze die Tomaten und Petersilie mit Salz und Pfeffer und vermische sie.
  22. 22. Nimm die Tortilla aus dem Ofen.
  23. 23. Lege einen Teller auf die Pfanne und stürze die Tortilla auf den Teller.
  24. 24. Verteile die Serranoschinken-Scheiben auf der Tortilla.
  25. 25. Gib die Tomaten und den Knoblauch-Dip klecksweise darüber.
  26. 26. Serviere die spanische Tortilla mit Serranoschinken.

Nährwerte pro Portion