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🍽️ Spanische Kichererbsen-Gemüse Pfanne

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.
  2. 2. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  3. 3. Brate die Zwiebeln etwa zwei Minuten lang, bis sie glasig sind.
  4. 4. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn eine Minute lang mit.
  5. 5. Rühre das Tomatenmark unter und lass es eine bis zwei Minuten mitbraten.
  6. 6. Hacke die Paprika grob.
  7. 7. Gib die Paprika, die gehackten Tomaten, Salz, Zucker, Paprikapulver, Oregano und 100 Milliliter Wasser in die Pfanne.
  8. 8. Lass die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze zehn bis fünfzehn Minuten köcheln.
  9. 9. Rühre dabei ab und zu um.
  10. 10. Erhitze in einer separaten Pfanne einen Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe.
  11. 11. Brate die Mandeln zwei bis drei Minuten goldgelb an.
  12. 12. Salze die Mandeln leicht und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  13. 13. Wasche den Spinat und schleudere ihn trocken.
  14. 14. Gib die abgetropften Kichererbsen zum Gemüse in den Topf.
  15. 15. Erwärme die Kichererbsen eine bis zwei Minuten lang.
  16. 16. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Masse aufzulockern.
  17. 17. Gib den Spinat hinzu und rühre, bis er zusammenfällt.
  18. 18. Würze die Pfanne bei Bedarf nach.
  19. 19. Richte die Pfanne auf Tellern an.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Mandeln.
  21. 21. Serviere es mit Kartoffeln, Reis oder frischem Baguette.

Nährwerte pro Portion