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🍝 Spaghetti mit cremiger weißer Bolognese

533 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Karotten 3 St.
• Pastinaken 2 St.
• Zwiebeln, gelb 2 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Öl 3 EL
• Hackfleisch, gemischt 600 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Rosenpaprika Prise
• Weißwein, trocken 200 ml
• Wasser 400 ml
• Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.
• Spaghetti 500 g
• Frischkäse, natur 50 g
• Parmesan, gerieben 80 g

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotten und Pastinaken. Schneide die Enden ab. Schneide das Gemüse in ca. 1 cm große Würfel.
2. 2. Halbiere die Zwiebel. Schäle sie. Schneide die Zwiebel fein würfeln.
3. 3. Schäle den Knoblauch. Hacke ihn klein.
4. 4. Erhitze 3 EL Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
5. 5. Brate das Hackfleisch scharf an. Das dauert ca. 2–3 Minuten.
6. 6. Gib das geschnittene Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf.
7. 7. Brate alles bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten mit.
8. 8. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprika.
9. 9. Lösche die Masse mit Weißwein ab.
10. 10. Rühre ständig. Lasse die Flüssigkeit fast vollständig einkochen.
11. 11. Gib Wasser und das Lorbeerblatt zur Bolognese.
12. 12. Bringe die Sauce zum Kochen.
13. 13. Lasse die Sauce ca. 15 Minuten ohne Deckel köcheln.
14. 14. Rühre die Sauce dabei gelegentlich um.
15. 15. Bringe ca. 5 l Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
16. 16. Koche die Spaghetti im sprudelnd kochenden Wasser ca. 10 Minuten al dente.
17. 17. Nimm 3 EL vom Nudelwasser. Vermenge es in einer Schüssel mit der Frischkäse.
18. 18. Gib die Frischkäse-Mischung zur Bolognese.
19. 19. Gieße die Pasta in ein Sieb ab.
20. 20. Gib die noch heiße Pasta zur Bolognese.
21. 21. Vermische alles gut.
22. 22. Entferne das Lorbeerblatt.
23. 23. Schmecke die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
24. 24. Richte die Spaghetti mit der weißen Bolognese auf Tellern an.
25. 25. Bestreue das Gericht mit Parmesan.
26. 26. Serviere es. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 533
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 36 g