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🍝 Spaghetti mit veganer Pilz-Bolognese

604 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 160 Grad Celsius vor.
  2. 2. Reinige die Champignons und schneide sie in Viertel.
  3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  4. 4. Verteile die Champignons auf dem Blech.
  5. 5. Trockne die Pilze im Ofen für etwa 30 Minuten.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in zwei Hälften.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Wasche das Suppengemüse gründlich.
  9. 9. Schäle das Suppengemüse.
  10. 10. Schneide das Suppengemüse in grobe Stücke.
  11. 11. Gib den Knoblauch, die Zwiebel und das Suppengemüse in den Mixbehälter.
  12. 12. Zerkleinere die Zutaten für 6 Sekunden auf Stufe 8.
  13. 13. Schiebe die Zutaten mit einem Spatel nach unten.
  14. 14. Gib die getrockneten Champignons hinzu.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  16. 16. Brate die Mischung für 5 Minuten auf der Anbratstufe.
  17. 17. Gib die gehackten Tomaten hinzu.
  18. 18. Gib die Gemüsebrühe hinzu.
  19. 19. Gib die italienischen Kräuter hinzu.
  20. 20. Gib den Zucker hinzu.
  21. 21. Gib Salz hinzu.
  22. 22. Gib Pfeffer hinzu.
  23. 23. Gare die Soße für 15 Minuten bei 100 Grad Celsius auf Stufe 1.
  24. 24. Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen.
  25. 25. Koche die Spaghetti für etwa 9 Minuten bissfest.
  26. 26. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab.
  27. 27. Wasche das Basilikum.
  28. 28. Schüttle das Basilikum trocken.
  29. 29. Zupfe die Basilikumblätter ab.
  30. 30. Hacke die Basilikumblätter fein.
  31. 31. Schmecke die Pilz-Bolognese mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Richte die Spaghetti mit der veganen Pilz-Bolognese auf Tellern an.
  33. 33. Garniere das Gericht mit dem frischen Basilikum.
  34. 34. Serviere das Essen.

Nährwerte pro Portion