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🍝 Spaghetti mit Spinat, geröstetem Knoblauch und Walnuss-Karotten-Topping

683 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  3. 3. Schneide die Karotten schräg in etwa 2 cm breite Stücke.
  4. 4. Gib die Karottenstücke in eine Schüssel.
  5. 5. Füge Chili, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  6. 6. Vermische die Zutaten gut miteinander.
  7. 7. Verteile die Karottenmischung auf einem Backblech.
  8. 8. Lege das Blech für ca. 20 bis 25 Minuten in den Ofen.
  9. 9. Nimm die Walnüsse und gib sie in dieselbe Schüssel.
  10. 10. Füge 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Zucker hinzu.
  11. 11. Vermische die Walnüsse mit den Zutaten.
  12. 12. Nimm das Backblech nach 15 Minuten aus dem Ofen.
  13. 13. Gib die Walnüsse auf das Blech zu den Karotten.
  14. 14. Backe alles für die restliche Zeit weiter.
  15. 15. Wasche den Spinat gründlich.
  16. 16. Schleudere den Spinat trocken.
  17. 17. Schäle den Knoblauch.
  18. 18. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  19. 19. Fülle ca. 5 Liter Wasser in einen Topf.
  20. 20. Salze das Wasser und bringe es zum Kochen.
  21. 21. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  22. 22. Stelle die Hitze auf mittel ein.
  23. 23. Gib die Knoblauchscheiben in die Pfanne.
  24. 24. Brate den Knoblauch für ca. 6 bis 8 Minuten.
  25. 25. Brate ihn, bis er goldbraun ist.
  26. 26. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser.
  27. 27. Koche die Spaghetti für ca. 4 Minuten.
  28. 28. Koche sie, bis sie al dente sind.
  29. 29. Gieße die Spaghetti ab.
  30. 30. Gib die Spaghetti zum Knoblauch in die Pfanne.
  31. 31. Füge den Spinat hinzu.
  32. 32. Brate alles für 2 bis 3 Minuten zusammen.
  33. 33. Würze die Spaghetti mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Nimm die Spaghetti vom Herd.
  35. 35. Serviere die Spaghetti auf tiefen Tellern.
  36. 36. Garniere die Spaghetti mit den gebackenen Karotten.
  37. 37. Garniere die Spaghetti mit den Walnüssen.
  38. 38. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion