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🍝 Spaghetti mit Serranoschinken, Honigmelone und Minze

544 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Schneide die Honigmelone in der Mitte durch. Nimm einen Löffel und entferne die Kerne. Schneide die Melone in Viertel. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig von der harten Schale. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  3. 3. Zupfe den Serranoschinken in grobe, unregelmäßige Stücke.
  4. 4. Spüle die Zucchini unter fließendem Wasser ab. Schneide die harten Enden ab. Reibe die Zucchini grob mit einer Reibe.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch. Schäle die äußeren Schichten ab. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  6. 6. Spüle die Minze unter fließendem Wasser ab. Schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen. Hacke die Minze fein.
  7. 7. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser. Koche die Nudeln etwa 9 Minuten lang, bis sie al dente (bissfest) sind.
  8. 8. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab. Hebe dabei etwa eine Tasse vom Nudelwasser auf.
  9. 9. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne. Dünste sie etwa 2 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig wird.
  11. 11. Gib die geriebene Zucchini zur Zwiebel. Würze mit einer Prise Salz. Brate die Zucchini etwa 3 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren mit.
  12. 12. Gib die Melonenwürfel in die Pfanne. Nimm die Pfanne vom Herd. Mische alle Zutaten gut durch.
  13. 13. Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne. Mische alles gut, sodass die Nudeln mit der Sauce überzogen sind.
  14. 14. Falls die Mischung zu trocken wirkt, gib etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  15. 15. Verteile die Spaghetti auf Tellern. Belege sie mit den Serranoschinken-Stücken und streue die gehackte Minze darüber. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion